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Oito dicas para ter uma cozinha com menos desperdício

Crédito: Visual Hunt
Crédito: Visual Hunt

Olhe para o teu lixo depois do almoço, o que você vê dentro dele? Lixo, claro. Agora olhe melhor. O que você  dentro do seu lixo? Casca de ovo, talos de salsão, raspa de cenoura, semente de melancia, polpa de tomate. Isso tudo, que ironia, é orgânico e também é alimento e não lixo.

Um dado curioso e alarmante, no Brasil, desperdiçamos 60% de toda, TODA, a produção alimentícia. Mas o que isso significa? Que silos inteiros de grãos vão para o lixo pois superou a demanda, que quilos e quilos de frutas e verduras vão para o lixo – porque não estão bonitas para serem vendidas nos supermercados. A comida virou lixo. Isso é muito sério. Então, como começar a ser sustentável dentro da sua cozinha? E não to falando de reutilizar sacos plásticos.

Confira algumas dicas:

  1. Revisite os pote da sua geladeira, alguns patês que sobram como coalhada seca ou homus se transforma em deliciosos molhos para salada se misturados com um pouco de azeite e vinagre
  2. Repense e Use: folhas e talos de beterraba, cenoura e couve-flor são super comestíveis. Pode usar em refogados para dar sabor ou cruas sobre saladas
  3. Mais amor por favor: se você tiver sobras na geladeira já sai um prato: carboidrato, proteína e legumes
  4. Sobrou e não comeu? Congele. O freezer é seu melhor amigo e num dia mais corrido aquele resto de risoto congelado pode ser um quebra-galho
  5. Agrupe-se: faça feira com amigos e divida as compras, muitos de nós moramos sozinhos e não damos conta de tudo que comprando, dividir as compras pode ser econômico e socialmente divertido
  6. Compre frutas e legumes da estação, são mais baratos e mais nutritivos
  7. Tente organizar a sua semana, se você é uma pessoa que não pára em casa, vale a pena preparar refeições para 2 e congelar a metade. Assim, caso não coma em casa na semana, não ficará comida estragando na geladeira.
  8. E por fim, visualize: coloque os potes abertos e com validade mais próxima a vista dos olhos a geladeira, e os potes e produtos fechados com validade mais longa ao fundo

Conheça um pouco mais desse trabalho, tem gente bacana, que promove o aproveitamento integral dos alimentos, com receitas saudáveis, sustentáveis e orgânicas!  Para mais dicas e receitas zero desperdício a Como Me Lo Como está com 3 aulas no mês de Setembro. Nesta aulas você vai ter a oportunidade de entrar a fundo no conceito de Zero Desperdício e otimização de recursos na cozinha, vendo como é possível aproveitar o alimento na sua integralidade, quebrando os tabus de comida feia, de que casca é lixo e de que é possível otimizar o seu recurso: uma banana pode ser uma banana e um bolo ou chutney ou caponata. Estimulando as pessoas a pensarem fora da caixa abrindo o paladar para os novos sabores e os olhos para a questão de como consumimos, processamos, ingerimos e descartamos estes alimentos.

Eco Gastronomia e Cozinha Sustentável
Quando? 14, 21, e 28 de Setembro
das 19 as 22h –rua baviera n 8 jardim europa

*aula com apostila e receitas exclusivas.
R$ 220,00. Reserva pelo email contato@comomelocomo.com.br

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